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«Prepárate para descubrir como Preparar unas deliciosas y exquisitas Galletas Biscotti, una versión saludable pero igual de crujiente»
Los Biscotti, también conocidos como Cantucci, son unas galletas tradicionales italianas que se distinguen por su notable dureza y el proceso de doble horneado en su preparación. Estas deliciosas galletas se elaboran con harina de trigo, lo que les otorga su textura característica. Sin embargo, en esta ocasión, he optado por preparar una receta mucho más saludable: Biscotti saludables sin harina, que ofrecen una opción nutritiva sin sacrificar el sabor.
Esta opción es perfecta para aquellos que deben mantener una dieta libre de gluten o son intolerantes a esta proteína. Además, aunque no tengas ninguna de estas limitaciones alimenticias, igual puedes disfrutar del majestuoso sabor de las galletas Biscotti saludables.
La preparación no es complicada y el resultado final es un Biscotti crujiente y lleno de sabor que puedes disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como acompañamiento de tu café matutino o como un snack saludable entre comidas. ¡Anímate y descubre el placer de hornear tus propios biscotti saludables!
Lo que debes saber antes de Preparar Biscotti
Para las Biscotti saludables utilizaremos tres tipos de harina para aprovechar los beneficios nutricionales de cada una, logrando un equilibrio perfecto entre sabor y salud. La combinación de la harina de avena, integral y de arroz, no solo mejora la textura y el sabor de las galletas, sino que también incrementa su valor nutricional, convirtiéndolas en una opción ideal para disfrutar sin culpa.
Si deseas unas Galletas Biscotti sin azúcar, puedes reemplazar el azúcar por miel o el sirope de agave, no solo para endulzar las galletas, sino para aprovechar otros beneficios adicionales, creando así una versión mucho más saludable y nutritiva.
Puedes añadir frutas secas, nueces y semillas para aportar texturas interesantes. Esto también ayuda a incrementar el aporte de proteínas y grasas saludables.
Los Biscotti requieren doble horneado, pero esto va a depender la forma o el tamaño en que se hornee la masa. En esta receta será diferente, ya que vamos a formar pequeñas galletas con ayuda de una manga pastelera.
Utensilios y Equipos de Cocina Necesarios
Para preparar en casa las deliciosas galletas Biscotti, solo necesitarás utilizar unos pocos utensilios de cocina esenciales:
Tazas y cucharas medidoras: Necesarias para medir con exactitud los ingredientes en la recetas, asegurando que cada medida sea precisa y consistente.
Tazones para mezclar: Será necesario disponer de un tazón con suficiente capacidad para mezclar adecuadamente todos los ingredientes.
Batidor de Varillas: Será de gran ayuda para combinar y mezclar de manera uniforme todos los ingredientes para preparar deliciosas Biscotti.
Manga pastelera: Es esencial para evitar que la masa se adhiera a tus manos, permitiéndote trabajar de manera más limpia y eficiente. Además ayudará a darle forma las galletas.
Molde Para Hornear: Es indispensable utilizar un molde adecuada para hornear las galletas
Rejilla para enfriar: Necesitarás una rejilla para que las galletas se enfríen de manera uniforme. Aunque esta es opcional.
Receta de Galleta Biscotti Saludable
Ingredientes:
100 g de harina de avena
200 g de harina integral
30 g de harina de arroz
100 g de azúcar moreno o granulado
30 g de miel
1 cucharadita de vainilla
Ralladura de un limón
6 g polvo de hornear
90 ml de aceite de oliva (o de coco)
2 huevos enteros
60 ml de leche
Como preparar Galletas Biscotti
En un tazón grande, mezclar la harina de avena junto con la harina integral y la harina de arroz. Añadir el polvo para hornear, el azúcar y la ralladura de limón, y mezclar bien todos los ingredientes hasta que estén integrados por completo.
Agrega el aceite, la vainilla y la miel, luego comienza a amasar con cuidado hasta obtener una mezcla con una textura arenosa y uniforme.
Agrega los huevos y la leche. Utiliza un batidor de varillas para mezclar todo hasta obtener una masa tersa y suave. Asegúrate de que los ingredientes se integren por completo y se encuentre libre de grumos.
Transfiere la mezcla a una manga pastelera con el fin de evitar que la masa se pegue a tus manos y puedas formar las galletas utilizando una punta de estrella ancha.
Colocar las galletas obtenidas en una bandeja de horno que esté forrada con papel de horno. Luego, espolvorea generosamente las galletas Biscotti con una buena cantidad de azúcar glas para darle un toque dulce y decorativo.
Precalienta el horno a 180°, luego hornea las galletas durante unos 17-18 minutos, o hasta que adquieran un color dorado. Asegúrate de vigilar durante los últimos minutos de horneado para evitar que se quemen y queden en su punto justo.
Saca del horno y permite que se enfríe completamente sobre una rejilla de alambre
