Dedefy 
«Prepara en casa una tanda de irresistibles y cremosos Roles de Canela con esta receta sencilla, práctica y deliciosa «
Creo que estamos de acuerdo en que nadie se puede resistir al placer de oler y probar roles de canela recién salido del horno, ni hablar si lo cubre un suave y rico baño de queso crema.
Tan solo con imaginar una masa blanda con un ligero relleno dulce con sabor a canela, y con ese toque cremoso, ya dan ganas de preparar unos en casa.
¡Y qué mejor receta, que ésta que hoy traigo para ti!
Los roles de canela son un clásico en el que muchos países han realizado distintos cambios en la receta. Estos cambios los han hecho aún más famosos.
El glaseado de queso crema es una opción moderna que aporta una sensación cremosa y un sabor ácido ligero, que combina perfecto con el dulce relleno de canela.
Receta de Roles de Canela con Queso crema
Si quieres hacer los mejores roles de canela con queso crema en casa, entonces tienes tener en casa:
Ingredientes Roles de Canela
200 ml de leche tibia
100 g de azúcar
7 g o 1 sobre de levadura seca
500 g de harina de trigo
1/2 cdta. de sal
2 huevos grandes
75 g de mantequilla
Para el relleno:
150 g de azúcar moreno
2 cdas. de canela en polvo
100 g de mantequilla
Para el glaseado de queso crema:
200 g de queso crema
100 g de mantequilla
200 g de azúcar glas
1 cdita. de vainilla
Utensilios y Equipos de Cocina
Para preparar los roles de canela con queso crema, se requiere usar:
Tazón para mezclar: Usa al menos dos tazones, uno grande para amasar y uno pequeño para activar la levadura.
Rodillo: Ideal para estirar la masa.
Bandeja para hornear: Usa un molde para tartas de 9 X 13 o uno similar.
Espátula: Ideal para untar mantequilla y aplicar glaseado.
Tazas y cucharas medidoras: Esencial para medir los ingredientes.
Paño húmedo: Para cubrir la masa mientras reposa.
Cuchillo: Para cortar los roles de canela.
Como Hacer Roles de Canela Paso a Paso
Hacer rol de canela con queso crema en casa nunca será tan fácil, si sigues estos pasos:
Masa de roles perfecta
Mezcla la leche tibia con una pequeña cantidad de azúcar y levadura seca. Deja reposar 5-10 minutos para activar la levadura.
En un bol grande cuela la harina, añade el resto del azúcar, la sal y mezcla bien.
Haz un hueco en el centro, añade los huevos, la mantequilla disuelta y la mezcla de leche.
Con ayuda de una paleta, mezcla todo hasta que se forme una masa.
En un área plana, agrega una pequeña cantidad de harina para amasar la masa 10 minutos o hasta que esté suave y elástica.
Si tienes una batidora de pie con gancho para masa, puedes usarla de 5 a 7 minutos.
Coloca la masa en el bol, cubre con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido 1-2 horas, o hasta que doble su tamaño.
Pon el azúcar moreno y la canela en un tazón e integra. Guarda en un lugar seguro hasta el momento de rellenar los roles.
Una vez que la masa haya doblado su volumen, lleva de nuevo a la zona plana para estirar con un rodillo hasta formar un rectángulo de 45×30 cm.
Arma los Roles de Canela
Unta la masa con mantequilla y luego rocía la mezcla de azúcar moreno y canela, ten la certeza de cubrir por completo.
Enrolla la masa de manera firme y sin apretar. Una vez que tengas un rollo largo, aprieta un poco el borde para sellar.
Corta en 12 partes iguales con ayuda de un cuchillo afilado.
Lleva los roles en una bandeja para hornear, recuerda dejar un poco de espacio entre ellos.
Cubre la bandeja con un paño húmedo y deja que los roles reposen en un lugar cálido por unos 30-45 minutos.
Hornea los Roles de Canela
Calienta un poco el horno a 180°C (350°F) y hornea 20-25 minutos. Vigila antes del tiempo máximo para evitar que se quemen.
En un bol, bate el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla suave.
Añade el azúcar glas, la vainilla y mezcla muy bien.
El Toque Final
Una vez que los roles estén horneados, retira del horno y deja que se enfríen un poco antes de añadir el glaseado.
Con una paleta, cubre los roles de canela, con la cantidad deseada del glaseado de queso crema.
¡Disfruta de esta grata mezcla de sabor y textura!
Nota: La receta rinde para 12 porciones de roles de Canela
Resuelve tus dudas
1. ¿Cómo evito que los roles de canela se sequen?
Evite hornear más del tiempo que indica la receta. Luego del segundo reposo, cubre con un paño húmedo. Luego de hornear, guarde en un envase con tapa para mantener su frescura.
2. ¿Qué hago si la masa no sube?
Si la masa no sube, chequea si la levadura está fresca. La leche debe estar tibia, no caliente, ya que el exceso de calor puede matar la levadura. Si la levadura no se vuelve espumosa, puede estar vencida o inactiva.
3. ¿Cuál es la mejor manera de cortar los roles de canela?
La mejor manera de cortar los roles de canela sin dañar, es usar hilo dental sin sabor. Coloca el hilo debajo del rollo de masa, cruza sobre la masa y hala suave para cortar.
4. ¿Cómo hago que los roles de canela sean más suaves?
Amasa bien la masa para que el gluten haga su magia y deja que repose el tiempo que indica la receta. Por otra parte, no estire mucho la masa al momento de armar el rol.
5. ¿Qué puedo usar si no tengo azúcar moreno?
Si no tienes azúcar moreno, mezcla azúcar blanca con melaza. Por cada taza de azúcar blanca, añade una cucharada de melaza y mezcla bien. Esto imita el sabor y textura del azúcar moreno.
