Dedefy 
«Prepara un delicioso manjar que combina la dulzura natural y auténtica de zanahorias ralladas con una mezcla de pastel, con esta Receta de Torta de zanahoria rallada.»
¡Si alguien te ha dicho que la zanahoria solo se disfruta en ensaladas, te han engañado! Hay muchas maneras de incorporar este versátil vegetal en postres excepcionales, logrando así una versión más nutritiva sin que tengas que sentir demasiada culpa.
Entre estos exquisitos postres, se destaca la deliciosa y tentadora torta de zanahoria. Con ingredientes que son muy similares a los de una torta tradicional y la adición de deliciosos trozos finos de zanahoria rallada, podrás preparar esta dulce y crujiente versión que encantará a todos.
Tengo que admitir que, después de muchos intentos fallidos de preparación, logré encontrar la mejor manera de combinar sabor y textura en un postre. Este logro me transportó a mi infancia, justo al momento en que mi abuela trataba de convencer a todos de comer zanahoria (risas).
Esta receta de torta de zanahoria es muy versátil, se puede tal cual, sin necesidad de añadir ningún tipo de glaseado. No obstante, opté por cubrirla con una suave y ligera capa de glaseado de clara de huevo, tanto en la superficie como en el relleno, para darle un toque adicional de dulzura que realza aún más su sabor.
Receta de Torta de Zanahoria
Ingredientes:
Para la torta:
300 gramos de zanahoria rallada.
50 gramos de nueces troceadas (opcional)
300 gramos de harina de trigo.
4 huevos.
120 gramos de azúcar.
6 cucharaditas de aceite.
2 cucharaditas de canela.
1 cucharadita de bicarbonato.
1 limón.
Para el glaseado
250 gramos de azúcar
1 huevo
Recomendaciones
Antes de comenzar a hacer torta de zanahoria, es fundamental contar con todos los elementos a la mano preparados para facilitar el proceso. Entre estos se encuentran:
Pesar los ingredientes que correspondan.
Puedes tamizar en un solo bol los ingredientes en polvo, es decir, la harina, la canela y el bicarbonato.
Trocear las nueces en porciones no tan pequeñas.
Ralla el limón, conserva aparte para agregar a tu mezcla y luego exprime su jugo para agregar a la cobertura de tu torta.
Precalienta el horno a 180° C.
Puedes agregar a tu mezcla una pizca de sal para realzar el sabor.
Puedes reemplazar el aceite por mantequilla no hay problema. En este caso deberás utilizar 100 gramos de mantequilla y asegúrate de que se encuentre a temperatura ambiente.
Como preparar Torta de Zanahoria
En un tazón grande mezclar el aceite y el azúcar con la ayuda de un batidor eléctrico para obtener una mezcla homogénea y suave..
Después, añade los huevos uno por uno mientras continúas batiendo. Es importante no dejar de batir en ningún momento.
Incorpora los ingredientes secos ya tamizados y mezcla con cuidado hasta que todos los ingredientes se hayan combinado por completo.
Añade a la mezcla las zanahoria rallada, las nueces, la ralladura de limón. Con la ayuda de una paleta de cocina, integra con movimientos circulares suaves y constantes hasta que estén bien distribuidos.
Vierte la mezcla con cuidado en el molde y hornea durante 45 minutos. Una vez que la torta esté lista, deja reposar unos minutos antes de desmoldarla.
Para la cobertura, calienta en una olla el azúcar junto con el jugo de limón. Remueve de manera constante hasta que la mezcla se convierta en un caramelo de consistencia un poco espesa. Es importante mantener una temperatura adecuada para evitar que el caramelo se queme y adquiera un sabor amargo.
Por otra parte, bate la clara de un huevo hasta formar picos. Agrega poco a poco y en forma de hilo el caramelo preparado previamente. Continúe batiendo hasta obtener picos más firmes.
Cubra la torta con el glaseado y disfrute.
Variaciones de la Torta de Zanahoria
Ahora que conoces la forma básica de preparar una rica torta de zanahoria, acá te dejaré algunas variaciones de sabor que puedes intentar probar:
Zanahoria y piña: Puedes agregar una taza de piña enlatada (escurrida) a la mezcla antes de hornear. La piña le dará un toque acido y la convertirá en la opción perfecta para quienes buscan algo más refrescante.
Zanahoria y coco: Añade ½ taza de coco rallado a la mezcla antes de hornear y decora la torta con más coco rallado encima de la cobertura. El coco le dará un sabor tropical y una textura interesante la torta.
Forma de servicio y conservación
Si hay alguien en casa a quien no le agrade mucho la zanahoria, te recomiendo servirla en rebanadas pequeñas para que todos puedan disfrutar del sabor sin sentirse tan abrumados. Otra opción, es agregar una bola de helado preferiblemente de vainilla, para crear una combinación de sabor aún más deliciosa.
¿Sobró torta y no sabes cómo conservar? Despreocúpate por eso, puedes guardarla en el refrigerador, dentro de un recipiente hermético o bien cubierta con papel film, para evitar que se seque y pierda su sabor.
Como acompañar la Torta de Zanahoria
La torta de zanahoria puede combinarse con distintas bebidas, según las preferencias personales. Un maridaje clásico es una taza de café caliente con un chorrito de leche, que complementa las cálidas especias de la torta. Otra buena opción es una taza de té caliente.
Si prefiere algo frío, un vaso de leche fría o una bola de helado de vainilla pueden ser un acompañamiento delicioso.
Para un maridaje más adulto, prueba una copa de vino tinto, como un Pinot Noir o un Zinfandel, que pueden equilibrar el dulzor del pastel con sus taninos y acidez.
En última instancia, la elección de la bebida dependerá de tus gustos personales y de la ocasión.
